À partir dessa sexta teremos um colaborador na tag: Sexta na mesa \°/ . Não é um colaborador qualquer, tá? Não é porque é meu primo (apesar da insistência em me deprimir me chamando de tia rs), mas esse menino é muito talentoso!!!
Uma breve apresentação:
O nome dele é Guilherme Guerra (segue ele lá no instagram: @guerra_gui), ele está na faculdade cursando Publicidade. Há algum tempo se apaixonou por culinária e começou a estudar, tem feito cursos e praticado muito. Dessa paixão e dedicação nascem pratos deliciosos!!!!
Estou super feliz e te desejo todo o sucesso de todos os mundos!!!! Além de desejar que você faça mousse de chocolate com mais frequência : P
Couve Flor Cheese
Ingredientes:
1 couve flor1 brócolis
Queijo parmesão – 100gr
Manteiga – 50gr
Farinha – 50gr
Leite – 500 ml
2 folhas de louro
2 rodelas de cebola
Baguette ou pão torrado
Noz moscada (a gosto)
Sal (a gosto)
Pimenta do Reino (a gosto)
Em uma panela, deixe o leite com o louro e a cebola em
fogo baixo durante uns 5 minutos (sem ferver).
Em outra panela, fogo médio, colocamos a manteiga. Deixe derreter e adicione a farinha, ficando em ponto de pasta. Nesse momento, sempre mexendo com um fuê, entraremos com o leite (sem louro e sem cebola) aos poucos. Deixe ir engrossando sempre mexendo.
Colocamos um pouco de parmesão ralado (50 gramas) e uma pitada de noz moscada ralada.
Cuidado com a noz moscada, se exagerar ela toma todo o gosto do molho bechamel.
Não deixamos engrossar muito.
Adicione o brócolis cortado e deixe cozinhar no molho em fogo baixo e com a panela tampada.
O ponto é até o
brócolis estar molinho.
Antes de passar o brócolis para o processador, trituramos
algumas fatias de baguette ou pão torrado até o pronto de farinha e reservamos.
Corte os raminhos de couve flor e arrume em uma assadeira.
Derrame o creme por cima da couve flor, rale o queijo parmesão e coloque a farinha de baguette que deixamos reservada.
Misturando os
sabores e mesmo tendo o molho bechamel fica muito leve. Adoro essa receita por
dar outra cara à couve flor e ao brócolis. Uma maneira de transformar dois
vegetais do dia a dia com ingredientes que todos temos em casa.